แกงฟักทองใส่หมู ภาษาอังกฤษใช้คำว่า Red Curry Pumpkin with Pork ซึ่งถือว่าเป็นแกงกะทิยอดนิยมเลยก็ว่าได้ครับ โดยทั่วไปแล้วแกงฟักทองมักนิยมใส่เนื้อสัตว์หลักๆ อยู่ 2 ชนิดนั้นคือแกงฟักทองใส่หมู และ แกงฟักทองใส่ไก่ อาจจะมีแกงฟักทองใส่เนื้อวัวบ้างแต่ในไทยผู้คนที่นิยมทานเนื้อวัวนั้นยังมีจำนวนน้อย และวันนี้โจ๊กเองก็มีสูตรแกงฟักทองมาฝากทุกๆคนด้วยครับ วันนี้แกงฟักทองของโจ๊กเป็นแกงแบบใส่กระดูกหมูเรามาดูกันดีกว่าครับว่าแกงฟักทองนั้นใส่อะไรบ้างและใช้วิธีการอย่างไรให้กระดูหมูไม่เหนียวนุ่มน่ากินและฟักทองไม่เละครับในแบบของนายต้มโจ๊กกันครับ

ส่วนผสม แกงฟักทองใส่หมู

• ฟักทอง 500 กรัม
• ซี่โครงหมู 800 กรัม
• พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
• กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา 20 กรัม
• หัวกะทิ 200 ml
• หางกะทิ 800 ml
• พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
• พริกหยวก 1 เม็ด
• ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำกระดูกมาล้างให้สะอาดโดยการขยำกับเกลือแล้วล้างออกด้งบย้ำสะอาด2-3รอบนะครับ
2. ตั้งน้ำจนเดือด ใส่เกลือเล็กน้อยจากนั้น นำกระดูกหมูที่เราล้างทำความสะอาดไว้แล้วลงตุ๋นประมาณ 25-30 นาที แล้วตักฟักไว้

3. ตั้งกระทะ นำหัวกะทิลงเคี่ยวจนเริ่มแตกมันตามด้วยพริกแกงและกะปิครับจากนั้นเคี่ยวจนแตกมันและงวดตามชอบ
4. ปรุงรสด้วย เกลือ, น้ำปลา, น้ำตาลมะพร้าว จากนั้นผัดต่อไปจนกว่านั้นตามมะพร้าวละลายครับ
5. ใส่กระดูกซี่โครงหมูที่เราตุ๋นเอาไว้แล้วลงไปผัดกับพริกแกงจนทั่วระหว่างที่ผัดโจ๊กจะโรยใบมะกรูดเล็กน้อย เพื่อให้กระดูกหมูมีกลิ่นหอมครับ

6. จากนั้นใส่หางกะทิครับแล้วรอจนน้ำแกงเดือดขึ้นมาอีกครั้ง

7. ใส่ฟักทองที่เราปอกเปลือกและหั่นเอาไว้แล้วลงไปครับ จากนั้นตั้งไฟต่อจนฟักทองสุกตามชอบ

8. เมื่อฟักทองสุกตามชอบแล้ว โรยด้วยใบมะกรูดส่วนที่เหลือ พริกชี้ฟ้า พริกหยวก และใบโหระพา รอจนทุกอย่างสุกก็เป็นเสร็จครับ

เพื่อนสามารถดูวิธีทำแกงเผ็ดฟักทองใส่กระดูหมูได้ที่นี่เลยครับ >> “วิธีทำแกงฟักทองใส่หมู”

The post แกงฟักทองใส่หมู กระดูกหมูนุ่มฟักทองไม่เละทำง่ายๆ appeared first on Tomjokefoodtv.com - แหล่งรวมสูตรอาหาร วิธีทำอาหาร สไตล์นายต้มโจ๊ก.