หมูเค็มทอด ภาษาอังกฤษนิยมใช้คำว่า Deep-fried salted pork เป็นอาหารทอดที่ทำจากหมูที่ตัดเป็นชิ้น โดยนิยมใช้ส่วนที่อยู่ใกล้กับเนื้อสันคอหรือสะโพกเพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มน่าทาน วันนี้โจ๊กมีสูตรหมูทอดมาแบ่งปันให้เพื่อนๆครับ

การเลือกเนื้อหมูส่วนที่เหมาะสมสำหรับทอดหมูคือส่วนที่มีไขมันและเนื้อประมาณเท่ากัน เพราะไขมันจะช่วยให้เนื้อหมูทอดนุ่มฉ่ำ โดยทั่วไปแล้วส่วนที่ใช้ทอดเป็นหมูชิ้นโจ๊กใช้ส่วนสะโพกหมู ที่มีความพอเหมาะสำหรับการทอดเพื่อให้ได้หมูทอดที่ไม่แห้ง และนุ่มฉ่ำอร่อยมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสม หมูเค็มทอด

• เนื้อหมู 400 กรัม
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นขนาดไม่ใหญ่และเล็กเกินไป
2. หมักด้วยเครื่องปรุง ซอสปรุงรส, น้ำมันหอย, น้ำตาล
3. หมักไว้ขั้นต่ำ 15 นาที
4. นำลงทอดจนสุกโดยใช้ไฟแรง ทอดด้วยเวลาไม่นานเพื่อให้ได้หมูที่นุ่มไม่แข็งกระด้าง

สำหรับใครที่อยากดูวิธีทำแบบวีดีโอสามารถดูได้จากที่นี่>> วิธีทำหมูเค็มทอดง่ายๆ

The post หมูเค็มทอด อร่อยเหมือนร้านดัง ทำได้ที่บ้านด้วยสูตรง่ายๆ appeared first on Tomjokefoodtv.com - แหล่งรวมสูตรอาหาร วิธีทำอาหาร สไตล์นายต้มโจ๊ก.

หมูทอด ภาษาอังกฤษนิยมใช้คำว่า Fried Pork เป็นเมนูเนื้อหมูยอดฮิตตลอดการเลยก็ว่าได้ครับ เพราะว่าทำงานทานง่ายทานได้ทุกเพศทุกวัยไปที่ไหนๆก็มักจะพบเห็นเมนูหมูทอดมีขายทั่วไป แต่การหมักหมูและการทอดหมูนั้นก็มีหลากหลายสูตร หลากหลายวิธีการแตกต่างกันออกไป วันนี้โจ๊กมีสูตรการทอดหมูแต่เป็นเมนูหมูทอดสมุนไพรมาฝากกันครับ เราไปดูกันก่อนดีกว่าว่าการหมักหมูนั้นใส่อะไรกันบ้าง

ส่วนผสม หมูทอด

• หมูสันนอก 500 กรัม
• แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมจีน 40 กรัม
• กระชายซอย 50 กรัม
• ถั่วทอด 50 กรัม
• ใบมะกรูดฉีก 8 ใบ
• พริกไทยอ่อน 5 พวง
• ใบโหระพา 15 กรัม
• พริกแห้งเม็ดเล็ก
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำหมูสันคอมาหั่นเป็นเส้นตามในภาพเลยนะครับ เทคนิคการหั่นเนื้อหมูให้เป็นเส้นเป็นชิ้นสวยงามคือการนำเนื้อหมูไปแช่ในช่องแช่แข็งราวๆ 30 นาทีเพื่อให้เนื้อหมูนั้นแข็งตัวขึ้นมาเล็กน้อยแต่ยังคงพอหั่นได้นะครับ จากนั้นนำมาหั่นได้ตามชอบเลยครับ

2. หมักเนื้อหมูใส่อะไรบ้างก็ตามนี้เลยครับ ผงปรุงรส, น้ำตาลทราย, น้ำปลา, และ ซอสปรุงรสฝาเขียว ในระหว่างที่หมักนั้นเราก็จะนวดเนื้อหมูด้วยมือไปด้วยครับสัก5นาทีเพื่อให้เข้าเนื้อและเนื้อหมูที่เราหมักนั้นนุ่มขึ้นอีกด้วยครับ
3. หมักทิ้งไว้ 30 นาทีขั้นต่ำนะครับ จากนั้นใส่แป้งทอดกรอบและนวดให้ทั่วเช่นเดิมครับ หมักไว้อีกราว 10 นาที หรือใครจะหมักใส่ตู่เย็นไว้ เวลาจะทานก็เอาออกมาทอดได้ครับ เก็บไว้ได้หลายวัน

4. ตอนทอดในกรณีที่เราจะทอดสูตรสมุนไพรด้วยนั้นเราจะทอดสมุนไพรต่างๆก่อนนะครับ เพื่อให้น้ำมันมีกลิ่มหอมของสมุนไพร

5. หลังจากนั้นนำหมูที่เราหมักลงไปทอดโดยใช้ไฟกลางครับทอดเรื่อยๆจนหมูสุก

6. หลังจากนั้นเร่งไฟแรงเพื่อทอดหมูในช่วงท้ายๆครับ เพื่อไล่น้ำมันและช่วยให้เนื้อหมูสีสวยน่าทานครับ

สามารถดูวิธีทำละเอียดแบบวีดีโอในช่อง Youtube ของโจ๊กได้ครับตามลิงก์นี้เลย >> “แจกสูตรหมูทอดสมุนไพร”

The post หมูทอด สูตรหมูนุ่มสีสวยน่ากิน appeared first on Tomjokefoodtv.com - แหล่งรวมสูตรอาหาร วิธีทำอาหาร สไตล์นายต้มโจ๊ก.