10.1K
หมูเค็มทอด ภาษาอังกฤษนิยมใช้คำว่า Deep-fried salted pork เป็นอาหารทอดที่ทำจากหมูที่ตัดเป็นชิ้น โดยนิยมใช้ส่วนที่อยู่ใกล้กับเนื้อสันคอหรือสะโพกเพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มน่าทาน วันนี้โจ๊กมีสูตรหมูทอดมาแบ่งปันให้เพื่อนๆครับ
การเลือกเนื้อหมูส่วนที่เหมาะสมสำหรับทอดหมูคือส่วนที่มีไขมันและเนื้อประมาณเท่ากัน เพราะไขมันจะช่วยให้เนื้อหมูทอดนุ่มฉ่ำ โดยทั่วไปแล้วส่วนที่ใช้ทอดเป็นหมูชิ้นโจ๊กใช้ส่วนสะโพกหมู ที่มีความพอเหมาะสำหรับการทอดเพื่อให้ได้หมูทอดที่ไม่แห้ง และนุ่มฉ่ำอร่อยมากยิ่งขึ้น
ส่วนผสม หมูเค็มทอด
- เนื้อหมู 400 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- หั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นขนาดไม่ใหญ่และเล็กเกินไป
- หมักด้วยเครื่องปรุง ซอสปรุงรส, น้ำมันหอย, น้ำตาล
- หมักไว้ขั้นต่ำ 15 นาที
- นำลงทอดจนสุกโดยใช้ไฟแรง ทอดด้วยเวลาไม่นานเพื่อให้ได้หมูที่นุ่มไม่แข็งกระด้าง
สำหรับใครที่อยากดูวิธีทำแบบวีดีโอสามารถดูได้จากที่นี่>> วิธีทำหมูเค็มทอดง่ายๆ
