ไก่ต้มน้ำปลา พร้อมสูตรน้ำจิ้มอย่างแซ่บ

by นายต้มโจ๊ก
0 comment
ไก่ต้มน้ำปลา

ไก่ต้มน้ำปลา ภาษอังกฤษมักใช้คำว่า Braised Chicken in Fish Sauce เป็นเมนูเนื้อไก่ที่คนไทยนิยมทำทานรวมไปถึงทำขายมากๆเลยครับ ส่วนตัวแล้วเมนูนี้โจ๊กชอบทานมากยิ่งทานคู่กับน้ำจิ้ม แซ่บยิ่งอร่อยครับ และเมนูนี้ก็มีอยู่หลายสูตรหลายวิธีการทำแตกต่างกันออกไป วันนี้โจ๊กจะนำเอาสูตรและวิธีทำในแบบของโจ๊กมาฝากครับพร้อมสูตรน้ำจิ้มที่อร่อยและทำง่ายมากๆอีกด้วยครับ เราไปดูกันดีกว่าไก่ต้มน้ำปลานั้นใส่อะไรบ้าง

ไก่ต้มน้ำปลา
ส่วนผสมไก่ต้มน้ำปลา

ส่วนผสม ไก่ต้มน้ำปลา

  • น่องไก่ติดสะโพก 1.5 กก.
  • รากผักชี 2 ต้น
  • กระเทียมจีน 2 กลีบ
  • ข่าหั่นแว่น 25 กรัม
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
  • หอมแดง 2 หัว
  • น้ำเปล่า 3 ลิตร
  • น้ำตาลมะพร้าว 80 กรัม
  • น้ำปลา 10 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ไก่ต้มน้ำปลา

  1. ตั้งน้ำจนเดือดเลยนะครับ จากนั้นนำไก่ลงไปต้มสัก 5 นาทีพอเริ่มมีฟองลอยขึ้นมาทยอยช้อนฟองออกนะครับ
  2. จากนั้นใส่เครื่องสมุนไพรลงไปได้เลยครับ รากผักชี, ข่า, ตะไคร้, กระเทียมจีน, ใบมะกรูด, หอมแดง
ไก่ต้มน้ำปลา
วิธีทำไก่ต้มน้ำปลา
  1. หลังจากเครื่องสมุนไพรมีกลิ่นหอมแล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา, ซีอิ๊วดำ, น้ำตาลมะพร้าว จากนั้นตั้งไฟตุ๋นไปอีก 25นาที
  2. หลังจากครบเวลาก็จะได้ไก่ต้มน้ำปลานุ่มๆไว้ทานแล้วครับ
สูตรไก่ต้มน้ำปลา
สูตรไก่ต้ม

สูตรน้ำจิ้ม

สูตรน้ำจิ้ม
สูตรน้ำจิ้ม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • รากผักชี 2 ต้น
  • พริกจินดาแดง 20 กรัม
  • กระเทียมจีน 4 กลีบ
  • เกลือ ¼ ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้ม

สูตรน้ำจิ้ม
วิธีทำน้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา
  1. นำรากผักชี, พริก, กระเทียม, เกลือ, มาโขลกจนแหลกตามชอบครับ ยิ่งแหลกละเอียดมากยิ่งเผ็ดครับ
  2. จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าวโขลกจนเข้ากันดี
  3. เติ่มน้ำสะอาดหรือน้ำต้มสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาวเป็นอันเสร็จครับ

เสร็จเรียบร้อยแล้วครับ เพื่อนสามารถดูวิธีทำในรุปแบบวีดีโอได้ที่นี่>> แจกสูตรไก่ต้มน้ำปลาและสูตรน้ำจิ้ม

You may also like

error: Content is protected !!